2023년 초복, 중복, 말복은 언제일까요?

 
활동하고 싶은 계절 여름이 오고 있습니다. 2023년 초복, 중복, 말복은 언제일까요? 더운 여름 보양식 삼계탕 끓이는 방법도 함께 알아봅니다. 

삼계탕끓이는방법

 

1. 초복, 중복, 말복

 

 
초복은 삼복 중 첫 번째에 해당하는 복으로 여름이 시작됨을 알리는 날을 말하며, 두 번째는 중복, 세 번째는 말복입니다.  사실 이런 종류의 절기를 잘 챙기지 않는 저로서는 회사 식당에서 삼계탕이 나오면 아.. 오늘이 초복이구나, 보양식이 나오면 아.. 오늘이 중복이구나를 알고는 합니다. 

음식 관련일을 하는 모든 분들이 중요하게 챙기는 초복, 중복, 말복은 언제인지 알아보니, 2023년 초복은 7월 11일(화), 중복은 21일(금), 말복은 8월 10(목) 일입니다. 

복날이라고 불리우는 이런 날에는 한국사람 대부분이 한 여름을 건강하게 잘 보내기를 바라면서 보양식을 먹는데요, 이렇게 면역을 높이는 여름 음식들을 정리해 보자면, 가장 많이 먹는 삼계탕을 시작으로 추어탕, 장어요리, 연포탕등이 있습니다. 모두 따뜻한 성질을 가진 음식으로 예부터 전해 내려 오는 이열치열이 바로 더운 여름을 건강하게 보낼 수 있는 방법입니다.

 

 
 
예전에 베트남에 간지 얼마 안 되었을 때 거기 오래 사신 분과 차를 마시러 갔는데 에어컨이 없는 야외테이블에서 뜨거운 커피를 시키시길래 안 덥냐고 물었더니, 여기에 살 생각이 있으면 뜨거운 음식을 먹으라고 하셔서 처음에는 살짝 의아스러웠습니다.

살다 보니 이해가 되었답니다. 어디 가나 에이컨이 세게 나오니 은근 냉방병이 몸에 있는데, 약간 미열이나 소화가 안되거나, 감기기운이 있을 때는, 에이컨이 없는(이게 중요합니다) 로컬 쌀국숫집에 가서 뜨거운 쌀국수를 호호 불면서 한 그릇 먹고 나면 컨디션이 확 좋아지는 것을 자주 느끼곤 했습니다. 

면역력을 높이는 데는 따뜻한 음식이 최고입니다.!
 
 

2. 맛있는 삼계탕 쉽고 간단하게 끓이는 법

 

 
세상 쉬운 게 삼계탕 만드는 방법인 거 같지만, 각자 자기 집만의 방법이 있을 것입니다. 저희 집은 압력솥으로 호다닥 끓여서 자주 해 먹습니다. 

▶ 영계를 준비하고 꼬리나 날개 끝 등 구석구석 뭉친 껍데기나, 기름등을 잘라내주고 잘 씻어 둡니다

▶ 죽을 끓여야 하니 찹쌀도 불려줍니다.

▶ 압력솥에(저희는 꼭 압력솥에 합니다) 하면 빠르면서도 뼈가 저절로 발라지고 부드러운 닭을 먹을 수 있습니다. 

▶ 닭과 인삼, 대추, 황기, 물 적당량을 넣고 푹 끓여서 맛있는 부위는 먹고, 남은 닭가슴살은 강아지도 줍니다.
     닭은 운동선수들 사이에서는 1일 보약이라고 할 정도로 매일 먹어도 괜찮은 보양식입니다. 
     강아지에게도 보양식이니 닭가슴살과 국물은 꼭 나눠먹습니다.

▶ 남은 국물에 불려놓은 찹쌀과 먹고 남은 고기를 찢어 넣고 죽을 만들어 먹으면 여름 보양식 끝!입니다. 간단하지요?
 
 
미리 알아본 23년 초복, 중복, 말복을 통해 건강한 보양식 많이 드세요!
 
 
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